Die Samenkörner der Anispflanze werden ganz oder gemahlen verwendet.
Gemahlener Anis verliert schnell seine Würzkraft daher ist es zu empfehlen, ganze Samen zu kaufen und bei Bedarf zu mahlen.
Auch die Blüten sind eßbar, die Stengel und die Wurzeln können als Würze in Suppen mitgekocht werden.
Anissamen schmecken süßlich und leicht Fenchelähnlich.
Üblich ist es, in Backwaren und Süßspeisen Anis zu verwenden.
Am weitesten verbreitet ist Anis in der Weihnachtsbäckerei. Dort findet er Verwendung in Anisplätzchen, in Gewürzmischungen für
Lebkuchen oder
Spekulatius.
Aber auch als Gewürz für selbstgebackenes Brot oder zu leichten Speisen wie Fisch, Geflügel oder Schweinefleisch passt er sehr gut.
Ebenso findet er Anwendung als Tee, z.B. in einer
Fenchel - Anis - Kümmel Mischung; als Likör ist er ebenso weitverbreitet besonders bekannt, z.B. Ouzo, kann aber auch selbst angesetzt werden, z.B. mit unserer leckern
Anislikör Ansatzmischung.
Anis wird vorallem im Mittelmeerraum angebaut: Italien, Spanien, Frankreich, Türkei, Indien, Mexiko; in geringen Mengen auch in Deutschland.
