Cevapcici haben ihren Ursprung in der osmanischen Küche des 15. Jahunderts.
In Südeuropa sind sie seit langem eine weitverbreitet Spezialität.
Ursprünglich wurden die Hackfleischröllchen Cevap oder Kebab, also gegrilltes Fleisch genannt.
Der Name Cevapcici ist eine Verniedlichungsform und bedeutet "klein gewürfeltes Fleisch".
Die Länge der Röllchen variiert von Land zu Land. Auch die Wahl des Fleisches ist unterschiedlich, oft wird ursprünglich Rinder- oder Lammfleisch - Hackfleisch verwendet.
Zutaten: Paprika, Knoblauch, Oregano, Chilli, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Majoran, Koriander, Curcuma, Basilikum, Thymian, Bockshornklee, Cumin, Fenchel, Salbei.
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